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Vandemoortele: Mit Croissant-Vielfalt auf der Intergastra

Bei Büffets ist ein breites Angebot, das auch gleichzeitig etwas Besonderes bietet, gewünscht. Zur diesjährigen Intergastra zeigt Vandemoortele deshalb altbewährte Produkte und starke, neue Impulse in den Bereichen TK-Backwaren und hochwertige Margarinen und Spezialfette für die gehobene Gastronomie.

Nicht nur im Süden ein Renner, ist Laugengebäck mittlerweile auch in ganz Deutschland ein gern gesehenes Produkt auf dem Buffet. TK-Spezialist Vandemoortele bietet seinen Kunden deshalb sein Laugenbuttergipfel an. Es ist die Lösung für alle diejenigen, die das lockere Backgefühl eines Buttercroissants zum Frühstück lieben, aber auf den typisch herzhaften Geschmack von Laugengebäck nicht verzichten wollen. Das 80 g schwere Laugenbuttergipfel besteht aus einem Plunderteig mit einem Butteranteil von 22 Prozent, ist gelaugt und als gebogene Variante erhältlich.

Für Gäste und Kunden mit einer Vorliebe für Süßes gibt es auch in der Croissant-Familie eine neue fruchtige Alternative. Das neue Erdbeer-Croissant ist 85 g schwer, besteht aus einem zart-blättrigem Teig und hat einen Butteranteil von 14,5 Prozent für den typisch vollen Buttergeschmack. Das feine Croissant in gerader Form überzeugt durch eine natürlich fruchtige Füllung aus Erdbeeren und wird durch die auffallend, knusprige Dekoration mit rotem Knusper-Zucker abgerundet.

Im Croissant-Bereich tut sich aber noch mehr. Denn auch bei den Minis gibt es eine Veränderung. Das Mini-Nuss-Nougat-Croissant - eine sehr erfolgreiche Nascherei am Buffet - bekommt eine optimierte Rezeptur. Die Mini-Nuss-Nougat-Croissants, gefüllt mit einer Nuss-Nougat-Creme und dekoriert mit Schoko-Stückchen,  überzeugen nun mit einem höheren Anteil an Butter, statt 16 sind es nun 17 Prozent. Auch der Haselnussanteil im 40 g schweren Croissant wurde verdoppelt. 

Die Nachfrage nach herzhaften Produkten, die zu jeder Tageszeit und auch unterwegs verzehrt werden können, wächst stetig. Die neue 110 g schwere Käse-Schnecke von Vandemoortele ist durch seine ideale Größe und der tropffreien Füllung der perfekte Begleiter zu jeder Gelegenheit. Die Schnecke ist aus Margarine hergestellt, dekoriert mit reichlich geraspelten Käse und besticht mit einer üppigen Käse-Füllung von 31 Prozent.

Im Bereich Margarine und Fette bildet die die Marken Likrema und Risso den Messeschwerpunkt. Vandemoortele liefert den Messebesuchern zahlreiche Allrounder-Produkte für die Basisküche sowie Premiumqualitäten für die Top-Gastronomie.

www.vandemoortele.com
04.01.2018, BS - Redaktion food-service / gv-praxis




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