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Michel Bras: Quotidien: Küchenmesser für Profis vom französischen Sternekoch

Der hochdotierte französische Sternekoch Michel Bras stellt eine neue Messerserie für Profis vor. Quotidien – auf Deutsch: alltäglich, so der programmatische Name der dreiteiligen Serie, die den Alltag in der Küche einfacher machen soll.

Ästhetik ist ein Thema, doch was vor allem zählt, sind die handliche Form und der perfekte Nutzen für den Koch. Mit Titanium beschichtete Klingen und der handgefertigte Griff sprechen für sich.

Das Sortiment im Einzelnen: Quotidien 1 – das Messer für Gemüse und Früchte mit einer Klingenlänge von 78 mm. Quotidien 2 – mit 121 mm Klingenlänge geeignet für jegliche Produkte von Gemüse bis Fisch. Quotidien 3 – mit 150 mm Klingenlänge gelingen damit mühelos Juliennes und andere hauchdünne Schnitte. Bemerkenswert: Die Messer wiegen zwischen knapp 60 und knapp 100 g.

Hergestellt werden die Messer in Kooperation mit der japanischen KAI Group, der traditionsreichen, weltweit führenden Messer-Manufaktur.

www.braskai.net

29.12.2017, MW - Redaktion food-service / gv-praxis




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